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カシス濃縮果汁

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特徴

カシス濃縮果汁

カシスとは?

ニュージーランド産カシスは、アントシアニン含有量と抗酸化効果が特に高く、風味にも優れた最高品のカシス原料です。北欧が発祥とされるカシスはヨーロッパでは古くから多くの効能が知られ、万能薬として珍重されてきました。 King of Berry(ベリーの王様)とも呼ばれるカシスは19世紀中頃にヨーロッパ移民と共にニュージーランドへ移植されました。栽培環境に優れたニュージーランドでは政府が積極的に品種改良と栽培技術開発を主導、現在ニュージーランド産カシスは世界最高品質として高く評価されています。


カシス濃縮果汁

ニュージーランド産カシスの特徴

<高機能性>
ニュージーランド産カシスは他国産カシスと比較し、強力な抗酸化物質アントシアニンの含有率が高く、強力な抗酸化力を持っています。

<優れた風味・色合い>
一般的に「酸味・エグ味が強い」とされるカシスですが、ニュージーランド産カシスは酸味と甘味のバランスに優れ、比較的にエグ味が少ないため、様々な食品類の開発に適しています。また色合いも、他国産カシスと比較して赤色・紫色が濃く深いため、カシスならではの美しい色合いを出すことができます。

<エラグ酸>
ボイセンベリーが豊富に含有するエラグ酸は、ある種の果物や木の実の中で自然に造られるフェノール系の抗酸化物質です。

<食品安全性>
日本の約8割の国土に約330万人の人口。人口密度が日本の23分の1とも言われるニュージーランドは、大自然に恵まれた、汚染や公害の無い国です。 農産品が重要な輸出産業であるニュージーランドでは政府主導の下、あらゆる農産品の栽培・加工・販売が厳しく管理されています。ニュージーランドにとって重要な産品であるニュージーランド産カシスももちろん、正式に認可を受けた農場・加工業者・輸出業者のみが栽培・加工・販売に携わることができます。 完璧なトレーサビリティーはもちろん、完全な食品安全性と最高品質をお約束致します。 完璧なトレーサビリティーはもちろん、完全な食品安全性と最高品質をお約束致します。

効果

抗酸化効果




カシス濃縮果汁の活用例

カクテル、キャンディ、スイーツなどに


規格

形状 カシス濃縮果汁(65Brix)、カシス・ピューレー(シングル・ストレングス、シードレス)

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